快餐产生的基础 ?

(1) 社会基础

快餐的社会基础是从农业文明转向工业文明进程中实现的。农业文明要求自耕自给自足，工业文明讲求社会化大生产的分工合作，社会服务走向专业化。

(2) 经济基础

快餐是社会经济发展到一定阶段的产物。工业化文明不断深入，经济收入和生活水平提高，快餐配送，生活方式也随之发生改变，越来越多的人可以和有能力选择在外就餐。

深色蔬菜煮熟吃

熟吃蔬菜的益处是：

　　烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素k和类胡萝卜素的利用率。 这两类物质只喜欢溶于，热烹调使细胞壁软化，苏州吴淞江快餐配送，促进胡萝卜素、番茄红素的溶出，提高吸收率。

　　烹调可以提高蔬菜中钙元素的利用率。很多人只知道钙来自牛奶，来自香蕉，昆山玉山镇快餐配送公司，却不知道绿叶蔬菜也是这些营养素的好来源。这是因为，玉山高新区快餐配送，大部分绿叶蔬菜中存在着草酸，它不利于钙和的吸收。然而，在烹调加工当中，只要经过焯烫步骤，再行炒制或凉拌，即可除去绝大部分草酸。

快餐发展的特征

加工配送工厂化

快餐市场需求快速，客流广泛规模大，要体现规模生产只靠手工操作不行，必须在标准化前提下具备工厂化配送。比如，北京老家快餐的出餐速度可控制在十秒内。顾客从点餐到取餐十秒内就可实现。因出餐速度的提高，每天的翻台率也大大提高，‘高能达到25次。日本吉野家的高纪录也是25次。快餐企业出餐速度快的根本原因在于店内加工的是半成品甚至成品，简单加热即可出售，而不能从采购、切配开始初加工，这样就无法满足快速和规模的要求。通过工厂化配送效率是现代快餐的显著特征。

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